宁夏茶文化、茶习俗
作者:佚名 更新日期:2025-06-10
宁夏茶文化、茶习俗,盖碗茶,是宁夏回族同胞最其特色的茶饮,也是回族人民对中国茶文化的贡献。宁夏人喝茶颇有讲究。既不叫饮茶,也不叫喝茶,而是叫“刮碗子”,而且最讲究用“三炮台”盖碗子。所谓“三炮台”盖碗子,是有茶碗,掌盘和盖子三个部件组成,各有其用。掌盘是碗的底座,喝茶时用它既不烫手叉能盛洒出的茶水,盖子的大小既能侵入碗中,有不会掉入碗内,当茶汤不酽时,用它顺碗口轻轻一刮,茶场即刻浓酽。自然,盖碗子也有精粗之分,有普通瓷的,也有用铜、白银景泰蓝掌盘的,还有用玉碗的。宁夏人喝茶很重视茶的配料,通常是喝放有茶叶、冰糖、桂圆的“三香茶”。招待佳宾时,则用茶叶加桂圆、荔枝、葡萄干、杏干等,称“八宝茶”。
每到炎热的夏天,喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天。回族群众早晨起来围坐在火炉旁,旭上一碗盖碗茶,烤上几片馍馍,或是吃点馓子。这大都会神清气爽。
年轮的变与不变中,经历着无数的轮回。茶、茶人、茶馆似乎总存时代的节拍中踏响着潮流。先是单一茶馆有了棋牌窀,多了娱乐的功能,而后是各类茶楼遍布在银川的人街小巷。
品味着文化的茶商们由内及外精心打理着他们的茶世界。如今,银川的茶馆不仅庄重室内外环境的设计与布置。而且茶馆的名字也一个比一个雅致,这些刻意营造了浓郁文化氛围的条馆,有的以精湛的茶艺表演见长,有的以静谧的环境为优,有的蕴合着深邃的古韵,有的充满了时尚的情趣。这些茶馆就像是点缀在钢筋水泥森林中的小小绿色雅舍,成为时下凤城人休闲、会友、洽谈生意的极佳去处。
时下的生活节奏越来越快,每个人都像上紧了发条的钟,不停地飞跑,因此特别渴望能够停下来,用休闲奖赏心灵。茶可独酌,也直共饮,一杯在手,清香满室。消除烦虑,使人抛却是非心、名利心。“寒夜客来条当酒”,以茶奉客,虽不及酒后令人豪情万丈,意气风发,但三俩良朋,沏茶小息,令人“六腑皆芬芳’。闲话家常、天南地北、气氛更为和乐,客更能曲尽情意,别是一片祥和在茶中!
在酒吧里我们可以喝到龙抖,存咖啡馆我们可以随蒽地品到铁观音、普洱茶,在水吧里我们同样可以捧起那杯散发着回乡气息的入室盖碗茶。还记得2007年8月10日,在凤城一场别开生面的茶文化节吸引了凤城人关庄的目光。文化节上有身着江南水乡民族服饰而表演的江南茶语,举手投足同一股洒脱的灵气侵透了炎热夏日市民烦躁的心,还有那透着江南姑娘灵气的擂茶、将进茶表演,放茶、提壶、倒水,动中有静,静动相融、把姑娘们柔与刚的性格彰显得淋漓尽致,更有散发着回乡气息的入室盖碗茶表演,回族姑娘娴熟的演技,表现的不只是一种演技,更多的是宁夏回族人对客人的一片真诚的心。
宁夏的茶文化,从回乡入室茶到南方的绿茶、龙井、铁观音、乌龙,到今天流行于宁夏的普洱茶,茶中的包容变幻吸引着不同的人群。漫步街头,银川的每个角落里几乎都弥漫着丝丝茶香,远远近近地萦绕在人们的生活中,有关茶的文化也就这样深深浅浅的滋润着这座凤凰城。
如果愿意在行色匆匆的都市生活中,尝试着放缓脚步,学着感受一段慢生活,那么一个茶的世界可以让你有机会选择。品茶,是虚怀若谷的超然,是怡然自得的7西脱。品茶是心的回归,心的释怀,心的洗礼,心的享受品茶如涉尘,茶虽微渺,却片片蕴藏着奔放的生命力,在煎熬中越发显得从容潇洒。只有体验了身入其境的磨砺,才能感受得出清静、甜润、悠远之味。
喝茶是一种意境,一种感觉。喝茶可净化身心,滤去浮躁,喝茶是一种情凋,一种欲语还休的沉默,一种欲笑还颦的忧伤,一种“干红一杯,万艳同窑”热闹后的落寞。繁忙之余一直想在一个秋日的午后,伴着清爽的阳光捧一杯香磬,慢慢地静静地品着这其中的滋味。文/李才旦,独家首发,转载请注明来自www.puercn.com!
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