中餐厅人员怎么配置?

餐厅岗位安排:叫菜员(男)1人,传菜员(男)6人迎宾员(女)2人,点菜员(女)2人(主管、领班可帮助点菜),服务员(女)9人。 休息日期安排:每周休息1天,具体休息时间根据每周主管与领班所设排班表而定。 班次安排:每天工作八个半小时,多出的工作时间做为加班处理。班次分为A、B、C三个班次。A班:上午:10:00-14:00,下午:17:00-20:30,B

西餐厨房的厨师岗位职责

布置工作任务与细节：明确厨房员工的工作职责和任务分配，确保各项准备工作有序进行。指导与监督员工工作：对员工的工作过程进行实时监督和指导，确保菜品制作符合标准，提升厨房整体工作效率。人力资源安排：安排厨房员工工作时间表：根据餐厅运营需求和员工个人情况，合理安排工作时间，确保厨房运作顺畅。必要时安...

厨房岗位设置

厨房生产岗位对员工的任职要求是不一样的。充分利用人事部门提供的员工背景材料、综合素质以及岗前培训情况，将员工分配、安排在各自合适的岗位，需注意以下两点：1.量才使用，因岗设人 厨房在对岗位人员进行选配时，首先考虑各岗位人员的素质要求，即岗位任职条件。选择上岗的员工要能胜任、履行其岗位职责，...

餐饮厨房人员分工

那要看你所谓的厨房是什么规模了,如果是三星级以上,那么你可以这么做:总厨师长一名,厨师长两名(分管热案、凉案)、厨师按照热灶、凉菜、配菜、面点等岗位需求而定。如果你只是一般酒楼是的厨师长就简单多了,热灶、凉灶、面点、配菜各自按照需求安排就可以了,在不忙的时候让见习厨师帮助拣菜工作,也可让传菜生帮...

厨房初加工间切配规章制度

厨房工作分配表清晰明确，每位师傅对自己的菜品质量严格把关。从进货到加工、保管，师傅们必须确保每道菜品的色、香、味、型、气五个方面都达到高标准。每道菜品的分量和主料、配料的搭配也需要精心计算。卫生方面，严禁任何异物和毛发的存在。师傅们需要定期清洁灶台、调料缸、地面、下水道、油烟灶等，...

酒店上什是干什么的?

上什主管岗位职责介绍 1、在总厨的领导下认真完成各项工作任务；2、提前到店，以利于吃完早餐后提前上班；3、提前上班、打卡、签到、检查工作区域，做好工作准备；4、合理安排员工的出勤、值班与排休；5、检查员工到岗情况，做好出勤记录；6、按员工的技术特长，合理分配工作任务；7、坚持组织召开早例会...

食堂厨师岗位职责

岗位职责 一、在食堂主管领导的指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。 二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。 三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。 四、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。 五、遵守安全操作规程,...

厨房管理规章制度?

一）岗位职称：行政总厨 报告上级：总经理或副总经理 督导下级：厨房全体员工 同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部 素质要求：（1）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。（2）专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，...

中厨岗位职责

中厨岗位职责1 1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3、负责制订厨房的各种工作计划；4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时...

厨房规章制度表

1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持...